Câu chuyện nhà trà Minh Trí

Người Hà Nội xưa có câu "chè sen Hồ Tây, quà quý đất kinh kỳ". Giống sen Bách Diệp trồng ở các đầm quanh Hồ Tây — bông trăm cánh, gạo sen thơm đậm — là thứ sen duy nhất làm nên hương trà sen đúng lối Hà Nội.

Nhà Minh Trí bắt đầu ướp trà sen từ năm 2009, tới nay đã hơn 17 năm. Cửa hàng nằm trong ngõ 416 Lạc Long Quân, Tây Hồ, cách các đầm sen chỉ vài phút đi xe — sen hái sáng sớm được vào trà ngay trong ngày.

Mỗi mùa sen, cả nhà dậy từ 4 giờ sáng ra đầm chọn từng bông chúm chím. Sen mang về được tách lấy gạo — phần túi hương trắng nhỏ trên nhụy — rồi ướp với trà theo lối cổ: một lớp trà, một lớp gạo sen, ủ rồi sấy, lặp lại bảy lần trong ba tuần. Một cân trà thành phẩm cần khoảng một nghìn bông sen.

Chúng tôi không dùng hương liệu, không tẩm ướp công nghiệp, không trộn sen vùng khác. Trà nền là Shan Tuyết cổ thụ Hà Giang và Tân Cương Thái Nguyên loại ngon, để nước trà đứng được với hương sen mà không lấn át nhau.

Khách ghé cửa hàng luôn được mời thử trà trước khi mua. Nếu bạn ở xa, gọi hoặc nhắn Zalo 0345 341 344 — chúng tôi gửi hàng toàn quốc, kiểm tra hàng trước khi thanh toán.